⒈ 人的思想或事物的本质改变，多指向坏的方面变化。
例腐化变质。
这肉变质了。
英denature; go bad; deteriorate;
⒈ 事物的本质变得与原来不同。
引《云笈七籤》卷九四：“山有玉，草木因之不彫；人怀道，形体得之永固。资薰日久，变质同神；练神入微，与道冥一。”
洪深 《戏剧导演的初步知识》上篇三：“于是不免要向文人的（以词章或乐曲为重的）作品里借取材料而稍有变质。”
⒉ 指事物的本质向坏的方面转变。
引杜鹏程 《在和平的日子里》第二章：“梁队长 说：‘变质的洋灰降低标号使用，模型板就凑合着使用原来的。’”
徐特立 《让革命的红旗世代相传》：“脑子里装的东西不对头，革命意志就可能衰退，就会贪安逸，图享受，就会忘本，变质，甚至变成剥削别人的人。”
⒊ 病理学名词。炎症时局部组织的一种变化，主要表现为组织细胞的各种变性和坏死。
引鲁迅 《热风·随感录四十九》：“少年在这时候，只能先行萎黄，且待将来老了，神经血管一切变质以后，再来活动。”
⒈ 事物的本质、原义或人的思想改变。
例如：「这瓶药水已经变质了。」
⒉ 植物体的一部，改变固有的性质，称为「变质」。
1.记录保存环境要求防潮、防湿等，以防止毁坏或变质。
2.这瓶罐头封口不严密，已经变质了。
3.浙西南北园的石榴斜长角闪岩是一次高角闪岩相变质作用的产物,原岩为玄武质火成岩.
4.大量资料表明水参与了超高压变质作用过程.
5.湘赣中南部地区的煤主要是高变质煤。
6.有的共产党员经不起糖衣炮弹的攻击,很快就蜕化变质了。
7.变质岩的一般概念、变质反应、进变质和退变质.
8.其中某些方程可用于研究变质量非完整系的相对运动动力学。
9.一种细颗粒的变质岩,由泥质岩受热形成.
10.当爱情变成负担和累赘，当爱情再也带不来快乐，那一定是一段变质的、错误的爱情。毕夏